Porchetta Romana

Porchetta Romana

Ingedientes:

- Azeite de Oliva 300 ml
- Balsâmico
- Suco de 5 Laranjas
- Suco de 3 limões
- 8 dentes de alho picados
- 1 xícara de de chá oleo
- 1/2 colher de pimenta malagueta
- 2 colheres de sopa de semente de erva doce
- 5 ramos de alecrim
- 1 xícara de de chá de folhas de manjericão fresco
- 1 xícara de de chá de folhas de sálvia fresca
- 1 kg de linguiça calabresa fresca
- 300 g de fatias de bacon
- 1 Litro de caldo de carne



Marinada
Colocar a panceta com a pele para baixo e colocar sal à gosto na parte de cima da panceta (parte da carne). Em uma tigela, misturar o azeite, o basamico, suco de laranja, suco de limão, alho, pimenta, erva doce, salvia, alecrim e majericão. Despejar a marinada sobre a panceta aberta.

Preparar a Porchetta
Descascar a liguiça e separá-la em pedços menores e colocar sobre a panceta, juntar as fatias de bacon.
Enrolar a panceta e amarrar com barbante.
Colocar numa assadeita, despejar 1 xícara de olho sobre a pele o litro de caldo de carne. Colocar as batatas em fatias de 1 CM em volta da porchetta para serem assadas no caldo.
Colocar no forno sem cobrir por 30 min. Após os 30 min, regar e cobrir. Assar por 3 horas regando a porcheta de 1 em 1 hora.
Servir em fatias grossas.